2021-11-17買醬油時，不是越貴越好，瓶身上有這“3行字”，弄懂再買不吃虧

買醬油時，不是越貴越好，瓶身上有這“3行字”，弄懂再買不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？醬油是我們廚房中必備的廚房調味品啦，我們在家里炒菜或者是燉肉的時候都能用到醬油上色調味。小時候買醬油，都是自己拿著瓶子去小賣部里打醬油。隨著生活水平的不斷發展，...

2021-11-17蠔油不是“萬能提鮮劑”，吃錯了也會致癌？

日常生活中，想要制作出一道道誘人的佳肴，必不可少的就是各種調味品。與醬油、食鹽、白糖一樣，蠔油也是大家比較偏愛的調味品，或葷或素，都能見到其身影。但最近，蠔油卻被推上了“風口浪尖”，網上很多人傳言蠔油能致癌，千萬不能吃了。此事一出，引起眾多網友的關注。那么，蠔油真的能致癌嗎？以后還能吃嗎？小圈這就帶...

2021-11-17調味品市場年輕化趨勢凸顯，“懶人調料”逐漸成為廚房必備品

魚香肉絲、老壇酸菜魚、蒜蓉小龍蝦、麻辣香鍋……只要打開一包調料，簡簡單單幾步，就可以做出一道色香味俱全的經典美食，這種調料就是復合調味料。復合調味料是指相對于單一調料（比如醬油、醋、鹽等基礎調料），由兩種或者兩種以上的調味品經過特殊加工而制成的調料，因其只需要簡單幾個料包就可以做出一道美食，而受到不...

2021-11-08雞粉和雞精有什么區別

價格不同，雞精的價格比味精高，但不是很貴，適合家庭使用，雞粉的價格是雞精的三倍或以上。成分不同，雞精主要成分是食用鹽、麥芽糊精、食品添加劑、淀粉，雞肉粉、白砂糖、精制雞油、植物油、酵母抽提、食用香精、醬油調味粉、白胡椒粉。雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在于雞粉中添加了大量的雞肉成分。用法不同，雞...

2021-11-05餐飲調味品采購，廠家直供與批發市場選擇哪個好？

對于酒店、餐飲行業來講，調味品必不可少，且每日消耗量巨大。部分餐館、超市會選擇在批發市場采購，而對于連鎖酒店、餐館來講，由于需求量過大，通常選擇廠家直供。廠家直供與批發市場，這兩種常用的采購方式到底選擇哪種比較好，且聽興廚小編為您分析利弊。一、市場采購，到所在地市的大型批發市場進行調味品采購優點：1...

2021-11-05調味品的品質把控，始于微末細節

一包好料，自配方設計開始，每一步都至關重要。根據產品的配方設計，性能要求和工藝條件，從原材選擇、加工制作，到試驗、優化、評價，再反復打磨原配方，確定各種原輔材料的用量配比關系。用心打磨的產品，無論是配方的設計還是進入生產線的那一刻，都代表著興廚（全稱“安陽市興廚調味品有限責任公司”）對產品的態度，嚴...

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