祝賀漢川市烹飪酒店行業協會2023年會勝利召開

2023-03-22

好事多磨終盼來，因疫情原定2022年12月18日舉辦的“漢川市烹飪酒店行業協會2023年會”終于在2023年03月18日順利如期舉行。

在漢川市烹飪酒店行業協會會長，七里香餐飲集團董事長王君先生的正確領導下，由漢川市烹飪酒店行業協會常務副會長兼秘書長，好漢蝦城董事長王濤先生做年會的規劃與統籌，協會副會長，毛鋪酒業漢川總代理商，陳文祥作為年會總導演作出了卓越貢獻！協會副會長，湖北匯標工程公司董事長代正紅作為年會的總設計師也付出了大愛與貢獻！協會副會長，湖北吉膳坊餐飲管理有限公司董事長，陳志華等人也一直為協會的發展和年會的圓滿舉行獻言獻策。

在這春暖花開的時節，我們歡聚一堂，喜迎漢川市烹飪酒店行業協會2023年會順利召開！餐飲協會的年會是我市商務領域一件喜事，同時也是餐飲行業和廣大餐飲經營者的一件大事，更是我們探索規范全市餐飲行業管理，做大做強餐飲行業的一個重要里程碑！

年會在漢川市濱湖大酒店晚上8點鐘準時舉行，漢川市餐飲商貿各界精英兩百多人歡聚一堂，首先是漢川市歌舞團團長陳劍劍一曲“敢問路在何方”直接掀開了盛會的熱潮！漢川市烹飪酒店行業協會會長王君先生做了2022年工作總結以及2023年協會的規劃，取得了全場一致叫好，掌聲一波接一波！商務局領導及各單位領導也對協會的發展作了指導意見和期望！

漢川市十大名廚，漢川市餐飲名店，漢川市十大青年名廚，漢川市名小吃等金字招牌，在高標準，高要求，公平公正公開的指導思想下，終于在年會上公布了結果！果然是名至實歸，眾望所歸，恭祝獲得榮譽的單位與個人！

年會設置的抽獎環節更是讓年會達到了一個個高潮！抽獎及中獎的歡呼聲更是一浪高過一浪！恭喜中了大獎的會員們！

借助協會年會的勝利召開，由亞一雞精創始人楊浩（我本人）就我市餐飲行業的發展講幾點意見：

一、要充分認識成立餐飲協會的重要性和必要性

餐飲是服務行業的重要組成部分，對于拉動內需、促進農民持續增收、擴大就業渠道、促進百姓安居樂業具有非常重要的意義。我市餐飲行業伴隨著城市化進程步伐，發展十分迅猛，餐飲企業數量、營業額和安置從業人員數量連年遞增，已成為商貿流通行業的一大支柱產業，更是我市消費需求市場發展速度最快、安置人員最多的陽光產業。據統計，我市現有餐飲企業1600多家，帶動直接就業人員14000余人，在看到我市餐飲業快速發展的同時，我們也應該看到不足之處，當前主要有從業人員素質低、服務質量不穩定、經營秩序不規范、發展氛圍不寬松等問題。既影響了消費者的利益，又制約著我市餐飲業的健康發展，甚至在一定程度上影響了對外形象。餐飲協會的成立，對整合我市餐飲行業資源，規范行業經營行為，提高從業人員整體素質，維護行業合法權益，弘揚優秀飲食文化，做大做強餐飲業，促進我市經濟健康、持續、快速發展必將起到積極的推動作用。

二、要充分發揮行業協會“橋梁、紐帶、協調、服務”作用

提供服務、反映訴求和規范行為是餐飲行業協會工作的三大任務。餐飲行業協會成立后，要在商務部門的行業管理和業務指導下，緊緊圍繞政府中心工作，準確把握政策導向，迅速找準自身定位，要從了解行業狀態和訴求入手，服務會員、服務企業、服務行業，及時給政府部門當好參謀，給行業搭好平臺，積極引導會員自覺遵守國家法律法規和行業管理政策，切實強化行業自律、行為規范的意識，自覺接受執法部門的監督管理。要在公平競爭的基礎上，相互學習交流，取長補短，彼此促進，切實加強行業自身建設。要當好蜜蜂，為企業傳好花粉，幫助企業發展，更要當好馬蜂，敢于蟄一蟄不守法規的、沒有社會責任感的企業和經營行為，切實杜絕企業內部惡性競爭、相互抵制、抬高食物價格、損害消費者合法權益的行為發生。要積極維護權益，使“有問題，找協會”的觀念深入會員心中。

三、要轉變理念、適應形勢，積極應對餐飲行業發展的新挑戰

新時代對于餐飲行業的發展來說，既是機遇也是挑戰，機遇表現在：隨著經濟的發展，生活水平的提高，群眾對高品質生活需求增加了，餐飲行業進入了全面繁榮時代，以大眾消費為主的餐飲業有著廣闊的發展空間。挑戰表現在：餐飲行業的更新換代速度顯著加快，餐飲行業發展短板更加顯現。

1、餐飲業面臨經營成本上升、租金上漲、招工困難等現實壓力。“兩高一低”是目前餐飲行業面臨的主要困境，即房租、人工、原材料、水電成本高;食品安全、消費投訴、媒體曝光風險高;門店銷售難增長，利潤水平持續低。

2、本土連鎖餐飲企業規模小、數量少。受經營理念、、管理方式、生產流程的制約，本地餐飲企業的連鎖經營雖有不小的發展，但總體上規模較小，競爭力不強，“走出去”發展的能力有限。

3、高端餐飲服務人員缺口較大。缺乏專業性經營管理人才，表現在餐飲行業本地職業經紀人隊伍尚未完全形成，特色化、品牌化、專業化的廚師隊伍依然不能滿足餐飲行業的快速發展。

我們必須要立足新時代餐飲市場的消費升級需求，補齊短板，加速轉型，探索規范餐飲行業管理，做大做強餐飲行業。

四、要堅定信心、真抓實干，不斷推動餐飲行業轉型跨越

我們要進一步優化發展環境,引導餐飲企業提質、增效、升級,為消費者提供安全、衛生、健康、方便的餐飲服務,推動餐飲業向大眾化、品牌化、信息化、標準化、規模化方向發展。積極培育一批連鎖化、品牌化餐飲企業,形成以大眾化餐飲為主體、能滿足多層次、多樣化消費需求的餐飲服務體系。

1、要大力實施餐飲行業品牌振興戰略。要大力挖掘整合漢川地方菜，打造餐飲名店，培育漢川地方品牌。一是要積極發掘傳統美食文化，融入現代消費理念，積極發展經濟型、文化主題型、鄉土民俗型、家庭旅館型等。二是要大力發展綠色餐飲，豐富大眾化餐飲餐品，豐富經營業態，探索實施完整的產品認證工作。三是要實施名店、名廚、名品、名節、名街“五名”創建活動，通過參加國家和省、市組織的大型美食節、博覽會等活動，擴大餐飲企業品牌的知名度與影響力。

2、要大力提升餐飲行業的服務質量和水平。積極開展餐飲質量提升行動，全面提升餐飲業創新發展水平。實踐證明，餐飲業只有積極推進管理創新、營銷創新、菜品創新和服務創新，才能在日益激烈的市場競爭中生存和發展壯大。一是鼓勵餐飲企業傳承優秀技藝，加大以弘揚工匠精神、傳承楚菜文化、培養烹飪人才為目標的從業人員職業技能培訓力度。二是倡導誠信經營，積極開展誠信建設專題宣傳教育活動。三是積極組織餐飲企業參加各類促銷、比賽和文化交流活動，通過各種活動與賽事提升水平。

3、要充分發揮行業協會服務平臺作用。成立市餐飲協會是落實省政府加快發展住宿餐飲業“五名”戰略的重要舉措，餐飲協會要成為餐飲業和餐飲從業人員的共享平臺，“抱團取暖”，積極開展活動，服務會員單位、服務廣大消費者。積極開展網上營銷，推動餐飲業與旅游、文化等行業融合。要拓寬服務領域，解決實際困難，加強行業自律，鼓勵公平競爭，自覺接受執法部門的監督管理。

4、要努力營造餐飲行業良好發展氛圍。要進一步優化餐飲業發展環境，切實減輕餐飲企業負擔，推動餐飲業加快轉型發展。一是堅持市場化方向，鼓勵餐飲業加快轉變發展方式，創新發展模式，提升發展能力。二是完善并落實好促進政策，簡化行政審批程序,強化事中事后監管，營造良好發展環境。三是搭建政府、協會和企業溝通的平臺，統籌推進餐飲業轉型發展的促進工作。

同志們，餐飲業是一個與廣大人民群眾生活密切相關的重要行業，需要我們解放思想，真抓實干，真正為餐飲企業提供更多更好的服務，才能推動餐飲行業向多元化、高品味、內涵豐富、功能完善的方向發展，努力把餐飲業做大做強，為建設文明開放、幸福美麗新漢川做出新的更大的貢獻。

協會副會長單位，湖北人從眾電子商務有限公司董事長邵文杰對年會全程作了技術支持，感謝邵總大愛！感恩參與協會年會的統籌與贊助，具體的單位及個人如下：（排名不分先后。如有遺漏，敬請諒解）

漢川市烹飪酒店行業協會會長，七里香餐飲集團董事長：王君

漢川市烹飪酒店行業協會常務副會長兼秘書長，好漢蝦城連鎖創始人：王濤

漢川市人大代表，湖北雅麥食品有限公司董事長，H100西餅創始人：邱慧娟女士

漢川市人大代表，湖北省四梅農業董事長：王紅霞

湖北精耕圓商貿有限公司董事長：李斌

國家二級企業，聯合廣告董事長：李杰；總經理：熊震

亮彩廣告創始人，發光字專家：李能偉董事長

七里香餐飲集團高級合伙人：劉奇

漢川市青年名廚，鐵哥們土菜館：總經理王鄂川

維他奶漢川市總代理：徐銳鵬總經理

湖北龍航商貿有限公司總經理，光明牛奶漢川市總代理：岑立平女士

偉達酒業.雪花啤酒漢川市總代理張偉：嚴梅芳

湖北千云餐飲集團董事長，漢川市十大名廚：劉志超

湖北同彪勞務有限公司董事長，太和集團董事長，湖北匠人商貿有限公司董事長：許同彪

貴總瓷磚董事長：李貴雄

尚典木飾背景墻漢川總代理：吳磊

漢川市光明水產總經理：梁超成

湖北馮氏醬豬蹄鹵味連鎖創始人：馮振海

湖北黑膳鴨食品有限公司董事長：劉雄兵

乾興供應鏈管理有限公司董事長：薛文濤

漢川市十大名廚，漢川市鄉廚領頭人：張偉祥

漢川市白鐵管道安裝專家：聶杰

大金空調漢川市總代理：黃吉濤

燕京啤酒漢川市總代理：葉樂

東方紫酒業漢川市總代理：胡繼學

武漢市錦匯堂裝飾有限公司董事長：姚旺友

箭牌衛浴漢川市總代理：王茂

云璟酒店總經理：王烈

漢川市烹飪酒店行業協會第一屆會長：方建軍

漢川市烹飪酒店行業協會第二屆會長：李家喜

稻花香年份酒漢川市總代理：云想平

漢川市餐飲服務職業經理人，協會副會長：曹雄波，

玉蘭墻布漢川市總代理：歐陽海霞

武漢親兄弟酒店用品有限公司總經理：韓浩

湖北和其鑫商貿有限公司董事長，醬酒匯創始人：謝才明

漢川市餐飲從業人員服務中心負責人，漢川市知名廚師：張吉普

湖北九味鹵品：周董

漢川市烹飪酒店行業協會執行會長，楚菜大師工作室行政總廚：吳利民

湖北吉膳坊餐飲管理有限公司董事長：陳志華

毛鋪酒業漢川市總代理：陳文祥

漢川沃特威汽車服務4s店，董事長：魏紫薇

湖北匯標工貿有限公司董事長，金六福酒漢川市總代理：代正紅

湖北亞號食品集團有限公司董事長，亞一雞精創始人：楊浩

附：年會獲獎人員及單位名單：

漢川市餐飲資深名廚：

孔小軍 陳亮新 張國兵 徐紅才 周庭飛 徐昌友 涂少紅 胡鐵橋 劉志超 鄒建軍 肖軍 張偉祥 余文發 朱上海 董志平

漢川市優秀青年廚師：

熊茂華、王小騰、王凱、張飛虎、吳年喜、張濤、成剛、劉星、許松、孔彪、汪驥、王鄂川、鄒光濤、張濟甫、謝永輝、王薈森、蔡正祥、祁小輝、熊遠成、聶正華、丁暢、王中元

漢川特色餐飲店：

釀香居、德園酒樓、肖家酒樓、黃楚才酒樓、七里香美食、好漢蝦城、老家味道、小陳大廚、鄉里情、秀秀家常菜館、芳芳土廚娘、栗山農莊、鴻福大酒店、吳氏家常菜、儉樸寨羊肉羊湯館、麻木燒土菜館、月色荷塘、廖掌柜藕湯印象、強鍋酒店

漢川地方特色小吃：

龔記牛雜、珍珍雞湯、麥香財魚面、文生摻湯、周記熱干面、四賢鱔魚面、天天鮮財魚面館、勾魂面、古月摻湯、熊記糊湯粉、馬口羅家豆皮