亞一雞精：燒烤老板講述“燒烤提鮮”訣竅!

2021-11-29

我是廣州人，我做燒烤做了30年燒烤，我在廣州開了很多燒烤店，今天我匯總了燒烤提鮮的方法。希望能幫助大家把家庭燒烤的做的更鮮美!要想燒烤食物味美，自然少不了使用好用的“調味”料。可以這么說一天賣3000串一點問題都沒有，經過很多次的“探索”，它的秘密就在燒烤汁，用這種燒烤汁食材不用腌制，現烤現刷去腥提鮮，今天我就把這個燒烤汁的配料比率公開給大家，能從中悟到多少全看各位小伙伴了。

亞一鮮湯雞精900克升級版+

【佐料清單】

 水500g，生抽500g，老抽50g，叉燒醬100g，十三香15g，鹽50g，亞一熬菇素10g，白糖20g，沙姜、草果、香葉、八角、生姜少許。

亞一熬菇素，燒烤增鮮專用撒料，武漢熱干面增鮮調味專用粉

【步驟】

1、開中火倒入水，依次放入沙姜片、香葉、八角、草果醬油。 

2、待醬油加入煮沸時關火，再倒入蠔油、白糖、鹽、、亞一雞精、亞一熬菇素、十三香、叉燒醬、最后放入老抽攪拌均勻即可。 

3、在燒烤的時候我們在烤串半熟的時候在刷上燒烤汁就可以了。 

雖然這一道燒烤汁做法簡單了點，但最重要的就是比例，在做燒烤或者在出去露營燒烤的時候提前按照一定的比例把它做出來，到時候就是您大展身手的時候了。燒烤汁用來烤牛肉、五花肉、雞翅等肉了是絕佳的，對于蔬菜類的也有著不錯的效果，正可謂萬物皆可烤，只要能烤著吃的，用它來刷上一下，那味道讓吃吃了都會流連忘返。